Nõuanne

Marineeritud seened talveks steriliseerimata


Piparkoogid on organismis kergesti imenduvad seened, mistõttu on need seenekorjajate seas kõige populaarsemad. Hooajal saab neid kergesti talveks ette valmistada. Igal koduperenaisel on palju tõestatud meetodeid, kuid marineeritud seente retsept ilma steriliseerimata jääb endiselt kõige populaarsemaks.

Kuidas seeni marineerida ilma steriliseerimiseta

Saagikoristuse tegemiseks ilma steriliseerimiseta peate valima kõige värskemad seened, mis koguti mitte rohkem kui päev tagasi. Sellised marineeritud toorikud säilitavad aroomi täielikult, täidisel on rikkalik maitse.

Enne küpsetamist valmistatakse seened:

  • puhastage korgid ja jalad liivast;
  • eemaldage seeni kattev kile;
  • loputatakse põhjalikult jooksva vee all;
  • kuivata hästi kurn.

Pärast seda valmistatakse kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad ette. Hapendusaega jälgitakse täpselt, muidu paisuvad purgid või tekivad neis mikroobid. Need rullid pole söödavad.

Marinaad ise valamiseks valmistatakse vahetult enne õmblemist. See võib olla tavaline äädika retsept, kuigi on olemas sama huvitavaid võimalusi. Marinaadile lisatakse lemmikvürtsid, loorberilehed, piment, ürdid. Talvel jääb ainult seened purkidest välja saada, segada peeneks hakitud sibulaga, valada taimeõliga. Maitsev eelroog on valmis!

Tähtis! Vürtside hulka retseptides saab oma äranägemise järgi muuta, kuid äädika normid tuleb täielikult säilitada.

Retseptid marineeritud safranipiimakorkidele talveks ilma steriliseerimiseta

Antud marineeritud seente retseptid võimaldavad küpsetada vürtsika marinaadiga kaetud mahlaseid aromaatseid seeni. Need sobivad pidulike pidude ja igapäevaste õhtusöökide jaoks. Spetsiaalseid koostisosi pole vaja, neid võib leida igas kodus.

Marineeritud seente retsept ilma steriliseerimata äädika abil

Klassikaline marineerimise retsept nõuab äädikat. Kasutage tavalist lauahapet 9%, mitte essentsi.

Koostis:

  • seened - 1 kg;
  • lauasool - 2 spl. l.
  • vesi - 125 g;
  • äädikas - 1,5 tl;
  • loorberileht - 5 tk;
  • mõru pipraterad - 2-3 tk;
  • till - 2 vihmavarju;
  • küüslauk - 5 nelki.

Kuidas süüa teha:

  1. Valmista seened, pane kastrulisse ja kata marinaadi jaoks puhta veega. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Ärge segage küpsetamise ajal lusikaga, vaid raputage panni paar korda.
  2. Peske purke söögisoodaga, loputage hästi, kuivatage. Täida 2/3 seentega, seejärel valage kuum marinaad.
  3. Katke ja pitseerige konteinerid. Pöörake tagurpidi ja asetage iseteriliseerimiseks sooja teki alla.

Selle retsepti järgi valmistatud rulle saate pikka aega säilitada, kuid alati jahedas. See võib olla kelder, kelder, klaasitud lodža. Marineeritud seened sobivad salatitesse, hautistesse, suppidesse ja iseseisva roana.

Marineeritud seened talveks ilma steriliseerimiseta sidrunhappega

Väikese suurusega viljakehi saab tervelt marineerida, keetes marinaadis pehmeks. Et need ei laguneks, kasutatakse retseptis sidrunhapet ja õunaäädikat.

Koostis:

  • seened - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • lauasool - 2 spl. l.
  • granuleeritud suhkur - 3 spl. l.
  • õunasiidri äädikas 9% - 10 spl l.
  • sidrunhape - noa otsas;
  • nelk - 3 punga;
  • piment - 5-6 hernest;
  • rohelised - 1 kamp.

Kuidas süüa teha:

  1. Alustage marinaadist. Valage kastrulisse vesi, lisage kõik vürtsid, suhkur ja sool. Keeda.
  2. Valmistage ette tooraine, kastke marinaadis ja keetke 30 minutit. Küpsetamise lõpus valage äädikas ja sidrunhape.
  3. Peske ja pastöriseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Kuivatage hästi, nii et siseseintel pole niiskust.
  4. Pange seened purkidesse, täites neid veidi üle poole. Vala marinaad üles.
  5. Vala igasse purki 1 spl. l. taimeõli. Sulgege seened kiiresti.

Pange valmis rull sooja teki alla jahtuma ja pange seejärel jahedasse kohta. Selle retsepti järgi marineeritud seened sobivad salatitesse, kuna need püsivad pikka aega kindlad.

Steriliseerimata marineeritud seente kõige maitsvam retsept

Kaameliinast saate valmistada vürtsika eelroa, lisades marineerimise retseptile ketšupi. Võite kasutada tavalist kebabi või vürtsikat, see annab tassi pikantse puudutuse.

Koostis:

  • seened - 2 kg;
  • porgand - 700 g;
  • sibul - 700 g;
  • ketšup - 2 pakki;
  • maitse järgi soola ja pipart.

Kuidas süüa teha:

  1. Koori seened, vajadusel lõika või jäta terveks. Keeda soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Pange emailiga potti.
  2. Riivi porgandid Korea riivis, haki sibul õhukesteks rõngasteks. Lisa seentele.
  3. Pange segusse ketšup, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga, segage hästi. Võite lisada rohelisi. Keeda seeni segus umbes 30 minutit, pidevalt segades, et need ei kõrbeks.
  4. Peske purgid ja kaaned, pastöriseerige, täitke salatiga ülaosani ja keerake kokku. Isoleerige ülevalt, kuni see täielikult jahtub, seejärel viige jahedasse kohta.

Selle retsepti järgi saab seeni valmistada pikaajaliseks säilitamiseks või lauale. Kohe pärast jahtumist saate proovida suupisteid.

Ladustamistingimused

Marineeritud seeni peate steriliseerimata hoidma jahedas kohas, vastasel juhul purgid plahvatavad. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 1 aasta. Mida kauem õmblus kestab, seda vähem toitaineid nad sisaldavad. Seente maitse ja aroom on kadunud, nad muutuvad pehmeks. Sellist toodet ei tohiks süüa.

Tähelepanu! Punnitud purgid tuleb eemaldada, sisu ära visata. Selliseid seeni on võimatu süüa, neis arenevad patogeensed mikroobid.

Järeldus

Steriliseerimata marineeritud safranipiimakorkide retsept, mis on aja testitud, on kõige parem salvestada kulinaarsesse märkmikku. Kui seeni on palju, võite proovida uusi marineerimise meetodeid, kuid klassikaline retsept ei lähe kunagi alt.


Vaata videot: Marineeritud seened kolmel viisil (Jaanuar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos