Nõuanne

Retseptid nõgese koristamiseks talveks

Retseptid nõgese koristamiseks talveks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nõges on tavaline rohttaim, mis eelistab elama asuda inimese eluruumide lähedusse, jõgede lammidele, juurviljaaedadesse, põõsastikku ja niisketesse metsadesse. See taim sisaldab palju inimeste tervisele kasulikke komponente, seetõttu on soovitatav seda kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis on väärtuslike ainete allikaks. Nõgeseid saate talveks ette valmistada erineval viisil, nii et peate neid eraldi arvestama.

Nõgeselehed sisaldavad askorbiinhapet neli korda rohkem kui sidrun

Nõgete koristamise tunnused talveks

Taime kogumine peab toimuma enne õitsemisperioodi, kui lehtede toitainete sisaldus on kõrge. Talviseks koristamiseks peaksite kasutama kahekojalist nõgest, mis kasvab kogu Venemaal. See on mitmeaastane taim, mille püstised võrsed on kuni 2 meetrit kõrged. Suured sakilised lehed asuvad kogu pikkuses.

Võrsete ja plaatide pind on tihedalt karvadega kaetud, kokkupuutel on tunda põletustunnet. Seetõttu tuleks nõgeselehtede koristamine läbi viia kinnastega. Seda saab teha mai lõpus või juuni alguses. Koguge ainult taime terveid lehti ja noori võrseid ilma närbumise, kollakuse ja deformatsiooni tunnusteta. Toorainet on soovitatav koristada kuiva ilmaga pärast kella 9 hommikul, kui kaste on lehtedel kuivanud.

Tähtis! Kogumine peaks toimuma eemal teedest, prügilatest ja ettevõtetest, kuna taimel on võime imada toksiine ja heitgaase.

Taime kasutamisel talviste toorikute ettevalmistamiseks on vaja tooraine eelnevalt põhjalikult pesta ja asetada need ühe kihina puuvillasele riidele, et eemaldada liigne vesi. 1 tunni möödudes saab seda kasutada erinevate roogade valmistamiseks.

Konserveerimine

Üks talveks koristamise viise on konserveerimine. On palju variatsioone, kus peamist koostisosa saab kasutada üksi või koos teiste koostisosadega. Seetõttu peaksite kaaluma nõgese koristamise parimaid retsepte talveks, mis võimaldab teil valida kõige vastuvõetavama.

Klassikaline retsept

Enne selle tooriku ettevalmistamise jätkamist on vaja pesta ja steriliseerida 0,5-liitrised purgid. Ja valmistage ka kaaned ette.

Oleks vaja:

  • nõges - 1 kg;
  • vesi - 350 ml.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Lõika pestud lehed ja võrsed tükkideks.
  2. Murra ettevalmistatud tooraine kastrulisse.
  3. Katke külma veega, keetke.
  4. Keeda 5 minutit, pane purkidesse ja kata kaantega.
  5. Steriliseerige 25 minutit, keerake kokku.

Pärast jahtumist viige keldrisse või kappi toorikutele pikaajaliseks ladustamiseks.

Nõgesekonserv spinatiga

Konserveerimisel võite nõgese ühendada spinatiga, mis lahjendab maitset ja suurendab samal ajal toote vitamiinisisaldust.

Valmistamiseks vajate:

  • nõges - 1 kg;
  • spinat - 2 kg;
  • vesi - 1 l.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Haki koostisosad.
  2. Pange tooraine kastrulisse.
  3. Valage roheline mass veega, keetke.
  4. Küpseta 5-7 minutit, pane ettevalmistatud purkidesse.
  5. Katke kaanega ja steriliseerige 25 minutit, keerake kokku.

Lõpus keerake konservikarbid ümber, laske jahtuda. Pärast seda viige keldrisse.

Kuidas hapukoorega säilitada

See retsept võimaldab teil teha tooriku, mida saab hiljem kasutada kapsasupi keetmiseks. Sellisel juhul tuleks taime kombineerida hapukoorega.

See on vajalik:

  • nõges - 1,5 kg;
  • hapuoblikas - 1,5 kg;
  • vesi - 1 l.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Lõigake tooraine, pange kastrulisse.
  2. Täitke see veega.
  3. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
  4. Pange ettevalmistatud anumatesse.
  5. Katke purkid kaanedega, steriliseerige 20 minutit.
  6. Keera kokku, lase jahtuda.

Tähtis! Sorreli ja nõgese suhet saab muuta isikliku eelistuse põhjal.

Kuidas nõgesid marineerida

Selle talvise koristamise jaoks on soovitatav koguda taime tipulisi noori võrseid 6–8 cm pikkuseks.

Nõutavad komponendid:

  • nõges - 1 kg;
  • sool, suhkur, äädikas - maitse järgi.

Selline preparaat annab perele kasulikke vitamiine kogu talveks.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Peske toorainet kuumas vees.
  2. Pange see tihedalt steriliseeritud purkidesse.
  3. Valage ülaosale keeva veega, seiske 5-8 minutit.
  4. Tühjendage vesi kastrulisse, lisage maitse järgi soola, suhkrut ja äädikat.
  5. Keetke marinaad ja valage nõges.
  6. Katke purkid kaanedega ja steriliseerige 5 minutit, keerake kokku.

Pärast jahutamist viige toorikud pikaajaliseks ladustamiseks keldrisse.

Nõgesemahl

See taim on eriti kasulik südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Seetõttu võite talvel tervisliku toote saamiseks valmistada selle põhjal mahla.

Nõgesemahl puhastab keha ja suurendab hemoglobiini sisaldust veres

Toimingute algoritm:

  1. Viige taime noored võrsed ja lehed läbi hakklihamasina.
  2. Lisage vett 1 liitri 1 kg tooraine kohta.
  3. Sega ja pigista läbi marli.
  4. Viige kook uuesti läbi lihaveski, lahjendage ka veega, pigistage.
  5. Ühendage mahla mõlemad osad, lisage maitse järgi suhkrut või mett.
  6. Valage jook ettevalmistatud purkidesse, katke kaanedega.
  7. Steriliseerige 15 minutit, keerake kokku.

Soolamine

Selle retsepti abil saate supi jaoks talveks valmistada nõgeseid. Kuid toote puuduseks on see, et seda tuleks hoida ainult külmkapis, kuna see halveneb kuumuses kiiresti.

Nõutavad koostisosad:

  • nõges - 1 kg;
  • lauasool - 50 g.

Esimeste kursuste ettevalmistamiseks kasutatakse tavaliselt soolamist.

Toiduvalmistamise protseduur:

  1. Haki taime lehed ja võrsed peeneks.
  2. Jagage roheline mass purkidesse, piserdage kihid soolaga.
  3. Tihendage toormaterjalid, sulgege nailonist korkidega.

Tähtis! Soolatud nõges säilitab täielikult oma loomuliku värvi ja aroomi.

Kuidas nõgesed talveks kääritada

See taim ei sobi hästi käärimiseks, kuna selle vesiekstrakt on leeliseline. Seetõttu on selle tooriku valmistamiseks soovitatav kombineerida nõges köögiviljaportulaga, millel on hapu maitse. See aktiveerib käärimisprotsessi.

Nõutavad koostisosad:

  • nõges - 2 kg;
  • köögiviljade portulak - 0,5 kg;
  • lauasool - 2,5 spl. l.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Haki mõlemad taimed peeneks.
  2. Viige roheline mass kaussi ja segage soolaga.
  3. Katke linane salvrätik, pange rõhumine.
  4. Lase 2-3 päeva toatemperatuuril hapneda.
  5. Tühjendage saadud mahl iga päev.
  6. Torka läbi puidust pulk, et tekkivad gaasid pääseksid välja.
  7. Pärast seda valage mahl ja viige rõhumine tagasi oma kohale.
  8. 5-7 päeva pärast kaob vaht, mis näitab, et toode on valmis.
  9. Seejärel pange nõges purkidesse, katke kaaned ja viige jahedasse ruumi hoidmiseks.

Tähtis! Portulak tuleb koristada enne õitsemist ja juuretiseks sobivad nii 15-20 cm pikkused lehed kui ka tipmised võrsed.

Ladustamise reeglid

Perekonna vitamiinide pakkumiseks külmal aastaajal peate mitte ainult valmistama nõgese põhjal toorikuid, vaid pakkuma neile ka säilitamistingimusi. Optimaalseks režiimiks on temperatuur vahemikus + 4-15 kraadi. Seetõttu on kõige parem kasutada keldrit või külmikut. Kuid nende puudumisel saate toorikuid hoida sahvris, terrassil või korteris.

Toote kõlblikkusaeg on 2 aastat.

Järeldus

Nõgete koristamine talveks pole keeruline, kui näete vaeva ja jälgite tooraine kogumise aega. Sel juhul võite olla kindel, et kõik pakutud retseptide järgi valmistatud tooted on inimeste tervisele kasulikud, kuna need säilitavad suurema osa vitamiine ja mineraalseid komponente. Kuid nõgesel on teatud vastunäidustusi, mida ei tohiks unustada. Seetõttu peate enne selle kasutamist nendega tutvuma.


Vaata videot: KUUM ŠOKOLAADIJOOK VAHUKOMMIDEGA (Veebruar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos