Ideed

Piimaseened: peamiste tüüpide kirjeldus

Piimaseened: peamiste tüüpide kirjeldus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Seene seened kasvavad enamikus meie riigi osades ja neid leidub paljudes Euroopa riikides, aga ka teistel mandritel. Veelgi enam, need jagunevad söödavaks, tinglikult söödavaks ja mittesöödavaks. On mürgiseid lüpsjaid, kelle söömine on rangelt keelatud. Kuid isegi söödavaid selliseid "metsa kingitusi" ei sööta toorelt.

Seente kirjeldus

Millerid on perekonna Syryozhkovye seente lamelliliigid. Ladina keelest tõlgituna tähendab see nimi "piima andmist". Need seened on nimetatud sellepärast, et tükeldatud või purustatud eritavad need piimmahla, meenutades värvi ja konsistentsiga piima.

Need kuuluvad tinglikult söödavate toodete kategooriasse.. Tavalise piimamehe müts raadiusega võib olla 4–11 cm, sätendab isegi kuiva päikselise ilmaga, ringid kogu pinnal on selgesti nähtavad. Selle värv muutub laktariuse vanusega: noored seened on värvitud tumesinise värviga, nende mütsid on kumera kujuga, vanade värv on lilla või pruun, hiljem kollane või roostes, see muutub lamedamaks, mõnikord isegi masendunud. Pind on väga tihe, mõnikord võivad sellele ilmuda väikesed šahtid. Korgi servad võivad olla lainelised või kõverad, sageli sissepoole mähitud.

Jalad ulatuvad 8–10 cm kõrguseks, hallid või roostes, nende kuju on silindriline, seest tühi, võivad olla paistes, sageli limaga kaetud ja katsudes kummine. Alumises osas on nähtavad sagedased plaadid, nende värvus on kollane või kreemjas, vaheldumisi ookervärviga.

Viljaliha on tihe, kuid väga rabe. See mureneb kergesti, kuna selle koostises pole praktiliselt ühtegi kiudu. Tema värv on valge, kuid pinna lähedal - pruuni varjundiga, jalgade lähedal - punase varjundiga. Piimmahl annab viljalihale õhuga kokkupuutel iseloomuliku kibeduse, selle värvus muutub roheka varjundiga kollaseks. Selle iseloomulik aroom, mis sarnaneb värske kala lõhnaga. Eosed on elliptilised, nende ornament on selgroo- või soolatüügas. Eospulber on kollane või kreemika värvusega.

Enamikku lüpsjaid peetakse mittesöödavaks, kuna nende mahl on liiga söödav. Kuid nende seeneliikide eristamine on üsna keeruline, kuna need on üksteisega väga sarnased, mõnikord ajavad isegi kogenud seenekorjajad segama lüpsjate sorte ja algajad seenekorjajad eelistavad neid korvi mitte panna.

Nendes seentes pole kahekordistumist.

Muud piimasegu nimetused

Nendel seentel on inimestes palju nimesid: smuutid, leppad, lohud, kollased lohud, hallid rinnad. Neid kutsutakse ka nende mütside värvi järgi.

Vilja levik ja kandmise periood

Esimesed piimamehed ilmuvad juuli teisel kümnendil ja viimaseid selliseid seeni saab koguda septembri viimasel kümnendil. Kuid need seened hakkavad aktiivselt kasvama vihmaste jahedate ilmadega.

Veskimehed eelistavad niiskeid kohti, kasvavad tavaliselt okas-, sega- või lehtmetsades madalikul, koguvad neid tavaliselt okaspuude või kasepuude alla. Tavaliselt peidavad nad pikka rohtu või sammal. Putukad tavaliselt ei söö nende seente korke. Leitakse ka soode või tiikide kallastel. Kuuma kliima tingimustes nad tavaliselt ei kasva, nad eelistavad parasvöötme laiuskraade. Seetõttu on lüpsjate kasvu koht metsad Euroopa riikides, meie riigi kesk- ja keskosas, Lääne-Siberis, Uuralites ja ka Kaug-Idas.

Lactarius vulgaris'e omadused

Lüpsjate söödavad liigid

Lactarius'e söödavaid liike on palju, kuid alati pole neid võimalik eristada. Seetõttu on enne metsa vaikseks jahiks minekut vaja tutvuda kõigi nende liikide fotodega.

Piimjas piimapiim

See liik on metsades üsna haruldane. Tavaliselt arveldab see rasketel savimuldadel või hästi valgustatud metsades põõsaste vahel. Põlev-piimjas laktaar kasvab sagedamini üksikult, harvemini - rühmades augusti esimesest kümnendist oktoobri esimese kümnendini. Mütsid on väikesed - kuni 6 cm läbimõõduga, katsudes siledad, keskelt veidi nõgusad, värvus hall-beežid. Piimmahl on väga kaustiline, valge värvusega, ei muuda värvi isegi õhuga kokkupuutel. Jalad on õõnsad, silindrikujulised, mütsiga sama värvi.

Need seened kuuluvad 3 kategooriasse, see on ainult soolatud, kuid kõigepealt peate selle leotama ja keema.

 

Kamper kamprit

Seda tüüpi lactarius on ka metsades haruldane. Üksi need seened ei kasva, vaid ainult rühmades juuli teisest kümnendist oktoobri esimese kümnendini. Pealegi ei mõjuta nende kasvu ilmastikuolud. Nad kasvavad hästi niisketel muldadel igat tüüpi metsades.

Kork on mugulakujuline, kumer, vanades seentes on see lehtrikujuline ja keskel säilib mugula. Selle servad on lainelised. Pinna värv on punase varjundiga pruun või punane ning keskel lilla ja Burgundia varjundiga. Rekordid spooridega - kollakasroosa varjundiga. Ja vanadel seentel on pruun varjund.

Kleepuv piimjas

See seen on tinglikult söödav. Müts on keskmise suurusega (raadiusega umbes 5 cm), noortel lüpsjatel on see kumera kujuga, vanadel - nõgus. Pinnavärv - oliivi varjundiga hall, kuid võib olla pruun.

Seeni leidub kas lehtpuude hulgas või mändide ja kuuskede keskel suve keskpaigast varasuveni.

Muud tüüpi lüpsjad:

  • hall roosa;
  • tsoonideta;
  • kahvatu
  • tamm;
  • lilla;
  • tavaline;
  • tavaline;
  • lõhnav;
  • valge
  • pleekinud;
  • pruunikas.

Kus kasvavad lüpsimehed

Mürgised piimatooted

Seda tüüpi lüpsjad on inimeste tervisele ohtlikud, seetõttu on parem mitte neid oma korvi koguda. Nende eristamiseks selliste seente söödavatest sortidest peate hoolikalt kaaluma nende fotosid ja lugema kirjeldust.

Kilpnääre

Nende seente korgid on kuni 4-5 cm raadiusega, noortel seentel on need kergelt kumera kujuga, kuid sirguvad järk-järgult, servad on fliisilised, sissepoole nõgusad.

Pind on kleepuv, piisavalt lima. Mõnikord näete mütsil mitut ringi. Selle värvus on roosa või pruunika varjundiga kollane. Vajutades muudab värv hele- või violetsepruuniks. Plaadid on keskmise paksusega, kreemika värvusega, pruuni või halli tooni lillale pressimisel muutuvad värvid. Piimmahl on algul valge, kuid muutub mõne aja pärast lillaks, maitseb alguses magusalt, kuid muutub siis sööbivalt.

Jalg on silindrikujuline, seest tühi, kleepuv, sama värvi kui müts.

Piimjashall

Kork on kuni 3 cm raadiusega, lihav, tasane, kuid vanusega muutub see avatumaks, servad laskuvad noortel seentel madalamaks, kuid sirguvad vanusega. Mütsi värv on hall. Viljaliha on valge või kollakas, eosed on kollased.

Need seened kasvavad lepa lähedal rühmadena augusti algusest septembri lõpuni.On ka teist tüüpi mittesöödavaid lüpsjaid:

  • roosa
  • kahvatu kleepuv;
  • tumepruun;
  • pruun
  • kibe;
  • lilla;
  • märg
  • kipitav;
  • vesine piimjas.

Imetamise eelised ja kahju

Nende seente koostis sisaldab selliseid väärtuslikke aminohappeid nagu türosiin, glutamiin, leutsiin, arginiin. Need sisaldavad rasvhappeid:

  • palmitic;
  • stearic;
  • õli;
  • äädikas.

Lisaks sisaldavad need fosfatiide, eeterlikke õlisid, samuti lipoide. Veskid sisaldavad glükogeeni, kiudaineid, kuid ei sisalda tärklist.

Makro- ja mikrotoitainetest leidub laktoris K, P, Ca, J, Zn, Cu, As. Ja mõnes sordis leiti selline antibiootikum nagu laktariovioliin, mis aitab võidelda tuberkuloosi põhjustajaga.

Kuidas eristada piimameest russulast

Seente keetmine

Eri tüüpi söödavad lüpsjad on tavaliselt kas soolatud või marineeritud. Samal ajal toimub seentes kääritamine kiiremini, seetõttu on need marineeritud seened kõige maitsvamad. Tavaliselt enne marineerimist või marineerimist leotatakse neid pikka aega või keedetakse mitmes vees, nii et nende mahla kaustilisus või kibedus kaoks. Ja alles siis saate nende hangetega tegeleda. Ja põhjamaades küpsetatakse neid seeni kaalul - küpsetatakse kaalul olevatel varrastel (või tavalisel grillil).

Lüpsjate söödavad liigid on enamasti ainult soolatud või marineeritud, nii et neid ei peeta universaalseteks seenteks. Kuid peate neid hoolikalt koguma, et mitte söödavaid või mürgiseid sorte korvi panna.



Kommentaarid:

  1. Ya-Allah

    The very funny message is remarkable

  2. Damon

    Ma arvan, et sul pole õigus. Olen kindel. Kirjutage mulle PM -is, arutame.

  3. Sallsbury

    Vabandan sekkumise pärast... Olen selle olukorraga tuttav. Valmis aitama.

  4. Wulfgar

    Ma liitun. Olen nõus kõigi ülaltooduga. Saame sellel teemal suhelda. Siin või kell pm.



Kirjutage sõnum

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos